| Receta Saludable

Barritas Energéticas de Pistachos y Coco

Ideales para un snack saludable o un desayuno rápido

Ingredientes:

• 1 taza de pistachos sin sal (puedes usar una mezcla de pistachos y almendras para más variedad)
• 1 taza de dátiles sin hueso (remojados en agua caliente por 10 minutos)
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1/4 taza de mantequilla de almendras o de cacahuate
• 1/4 taza de avena (opcional para textura)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Escurre los dátiles y agrégalos a un procesador de alimentos junto con los pistachos, el coco rallado, las semillas de chía, la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal.
2. Procesar: Procesa hasta obtener una mezcla pegajosa y uniforme. Si está muy seca, agrega una cucharada de agua o un poco más de mantequilla de almendras.
3. Formar las barritas: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel encerado y presiona firmemente para crear una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Refrigerar: Lleva el molde al refrigerador durante al menos 1 hora para que las barritas se solidifiquen.
5. Cortar y servir: Una vez firmes, corta en barritas o cuadrados y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.

Consejo: Estas barritas duran hasta una semana en la nevera y son perfectas para llevar como snack saludable en el día a día.