| Receta de Salsa

 Salsa de Almendras y Ajo Asado

Perfecta para pastas, carnes o como dip para vegetales

Ingredientes:

• 1/2 taza de almendras crudas
• 1 cabeza de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal sin azúcar)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 pizca de pimentón ahumado (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el ajo: Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes y rocía con un poco de aceite de oliva. Envuelve en papel aluminio y asa en el horno a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suave.
2. Tostar las almendras: En una sartén a fuego medio, tuesta las almendras por unos 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
3. Licuar: En una licuadora, coloca las almendras tostadas, los dientes de ajo asado (sin piel), el aceite de oliva, la leche de almendras, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
4. Ajustar: Si prefieres una salsa más líquida, agrega un poco más de leche de almendras. Ajusta la sal y pimienta al gusto y agrega una pizca de pimentón ahumado si deseas un toque extra de sabor.

Consejo: Sirve esta salsa sobre pasta, con vegetales asados o como dip para pan rústico. ¡Te sorprenderá el sabor cremoso y la intensidad del ajo asado!